M_zakiです。メンバーの皆さん、お久しぶりです。
ちょっと自我亡失状態でふらふらしてました。
外国料理でなくて恐縮ですが、
京都にいる間に行きたかったのが、
「天使の光やさい」シリーズのお店です。
（ayabataさんとは、いつぞやレストランでご一緒させてもらいましたね～）
今回は植物園の向かい側辺りにあるカフェのランチレポートです。
まず、「天使の光やさい」とは何ぞ？ということを説明しないといけません。
それは、自然系から完全に独立した室内で栽培された野菜のこと。
室内は、「水耕＋無菌＋発光ダイオード（LED）」で構成されています。
水耕 ⇒不確実性の少ない生長管理
無菌 ⇒農薬不要
LED ⇒紫外線による栄養損失なし
つまり、自然の気象条件に左右されること無く栽培できる、安心・安全、かつ栄養豊富な野菜であるということなのです。（レストランの方に行けば、地下にある“栽培部屋”を見学させてくれるので、是非）
光源調整、温度管理、無菌管理など、ランニングコストはかなりかかるとは思いますが、「美味しい」という声の他にも「アトピーが治った」など健康面での実利が注目されています。特定保険用食品（トクホ）として認定を受け、病院などで活躍することも考えられるでしょう。
その栽培技術の可能性には、日本政策投資銀行（DJB）も注目しているようです。
天使の光やさい系列を運営している(株)フェアリーエンジェルは、3年目のベンチャー企業にも関わらず、DJBから10億円以上の資金投資を受け、福井県に東京ドームレベルの「野菜工場」を建設中とのことです。ビビります。。
これからの動向に耳目を傾けたいところです。
ウンチクが長くなってすみません。
では、そのランチはどうだったのか？
このカフェ、バイキング形式なのですが、採算度外視ですよ。。
だって、2000円で時間無制限の食べ放題（デザートもタベホ）。
食べ放題で時間制限無しって。。。案の定、お客さんは列を成してました。
天使の光やさいを使ったサラダバーはもちろんのこと、スープやパスタ、ハンバーグなどの洋風メニューが充実しています。
中でも注目は「野菜ジュース」です。（写真左上）
これが、絶品。
ちょっと無理して飲むような野菜ジュースとはワケが違います。
天使の光やさい全般に言えることでもありますが、青野菜独特の臭みが無いのです。
ジュースだけでも飲みに行ってほしいです。
今回ご紹介のお店：
天使の光カフェ北山
P.S.
M_zakiは明日から東京デビューです。
