天使の光カフェ北山

M_zakiです。メンバーの皆さん、お久しぶりです。

ちょっと自我亡失状態でふらふらしてました。

外国料理でなくて恐縮ですが、

京都にいる間に行きたかったのが、

「天使の光やさい」シリーズのお店です。

（ayabataさんとは、いつぞやレストランでご一緒させてもらいましたね～）

今回は植物園の向かい側辺りにあるカフェのランチレポートです。

まず、「天使の光やさい」とは何ぞ？ということを説明しないといけません。

それは、自然系から完全に独立した室内で栽培された野菜のこと。

室内は、「水耕＋無菌＋発光ダイオード（LED）」で構成されています。

　水耕　⇒不確実性の少ない生長管理

　無菌　⇒農薬不要

　LED　⇒紫外線による栄養損失なし

つまり、自然の気象条件に左右されること無く栽培できる、安心・安全、かつ栄養豊富な野菜であるということなのです。（レストランの方に行けば、地下にある“栽培部屋”を見学させてくれるので、是非）

光源調整、温度管理、無菌管理など、ランニングコストはかなりかかるとは思いますが、「美味しい」という声の他にも「アトピーが治った」など健康面での実利が注目されています。特定保険用食品（トクホ）として認定を受け、病院などで活躍することも考えられるでしょう。

その栽培技術の可能性には、日本政策投資銀行（DJB）も注目しているようです。

天使の光やさい系列を運営している(株)フェアリーエンジェルは、3年目のベンチャー企業にも関わらず、DJBから10億円以上の資金投資を受け、福井県に東京ドームレベルの「野菜工場」を建設中とのことです。ビビります。。

これからの動向に耳目を傾けたいところです。

ウンチクが長くなってすみません。

では、そのランチはどうだったのか？

このカフェ、バイキング形式なのですが、採算度外視ですよ。。

だって、2000円で時間無制限の食べ放題（デザートもタベホ）。

食べ放題で時間制限無しって。。。案の定、お客さんは列を成してました。

天使の光やさいを使ったサラダバーはもちろんのこと、スープやパスタ、ハンバーグなどの洋風メニューが充実しています。

中でも注目は「野菜ジュース」です。（写真左上）

これが、絶品。

ちょっと無理して飲むような野菜ジュースとはワケが違います。

天使の光やさい全般に言えることでもありますが、青野菜独特の臭みが無いのです。

ジュースだけでも飲みに行ってほしいです。

今回ご紹介のお店：

天使の光カフェ北山

URL：　http://www.tenshino-cafe.com/

P.S.

M_zakiは明日から東京デビューです。